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牛肝菌炒肉的做法 发布时间:2016-01-25 来自:1 阅读:984次

牛肝菌又叫黑荞巴,有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效,不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。具清热解毒、养血润肺等功效,是秋冬季节养阴去燥的佳肴。对腰腿酸疼、手足麻木、食欲不振、白带过多、小便频繁等症均有良好辅助食疗作用。


新鲜的牛肝菌很是鲜嫩,最喜欢用它来做汤,今天用它炒肉,没想到更是香滑,吃到最后留下的汤汁,我都拌在饭里吃了,嘻嘻


主料

牛肝菌 300g

猪瘦肉250克


调味料

姜丝6克、盐4克、料酒3克、味精2克、湿淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克。



1.猪里脊肉切丝,加入淀粉、老抽、花椒面腌制




2.牛肝菌切片


牛肝菌炒肉的做法


3.热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油


牛肝菌炒肉的做法


4.锅里少许油爆香蒜片


牛肝菌炒肉的做法

5.放入牛肝菌大火翻炒


牛肝菌炒肉的做法


6.加入适量盐调味

7.加入少许高汤

8.炒至汤汁收少即可加入肉丝,大火翻炒半分钟即成

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