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野生菌常识Practice
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野生菌做法
它被称为菌类之王,营养堪比燕窝,健脾祛湿还养颜,女人秋冬必吃 发布时间:2018-04-03 来自:1 阅读:40次
在食物的挑选上,流行着这么一句话:四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,这一条腿的是什么呢?那就是菌类呀。菌类植物的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力。

说起香菇,相信很多人都知道,但是说起花菇,却是没有太多的了解,其实花菇是属于香菇的一种,但是区别于香菇其他分类的是花菇属于香菇里面的佼佼者,它当中含有的营养价值比起其他香菇更为丰富。因此花菇有着菌中之星的称号。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

花菇的菇朵特别大,菇也很厚,因含水量比较低,花菇的保存期也很长,所以说花菇是一种特别天然的美食,因为在一定的温度下会自行裂开,慢慢长成一朵花一样,而称之为花菇,花菇的口感要比香菇好很多,同时营养也是和燕窝,鱼翅差不多了。

花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

这次有幸亲临郑州西峡花菇生长现场参观,带回两大箱新鲜的花菇,让我格外开心地是,花菇制作出来的美食,并没有香菇那样浓烈的香味,我儿子最不喜欢香菇的味道了,从小就不喜欢吃香菇,但是这个花菇,他真是西很喜欢哦,周末做了几个花菇美食,儿子和他的小伙伴一抢而光。

为了品尝花菇的原汁原味,这次特意用了最简单的方法来制作,配料仅仅是盐,蚝油,配菜也非常的简单:青红椒、肉片,少许姜丝,再无其他。


过程:


花菇去掉蒂,放入清水里清洗干净,猪肉洗净


花菇切成片,肉切片,青红椒切斜片


肉片加入少许姜丝和蚝油,腌制十分钟左右。


烧开半锅水,将花菇片放进去汆烫至微微变色


将汆烫好的花菇捞出来,沥干水备用


油锅烧热,将腌制好的肉片倒进去,煎炒至微微出油


将肉片扒到旁边,放入青红辣椒,稍微翻炒至辣椒变软


将汆烫好阿德花菇片倒进去一起翻炒至上色。


酌情撒入盐(肉片先腌制后,盐不要过量哦)


翻炒均匀即可出锅





小贴士:

1,、花菇汆烫不要太久,微微变软即可。

2、为了让营养不流失,此菜需大火快炒哦。
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