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野生菌常识Practice
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野生菌做法
去朋友家吃野生菌,原来她是这样做的,简单快捷,安全美味 发布时间:2017-10-09 来自:1 阅读:37次

野生菌最近纷纷上市,有幸去朋友家蹭饭,顺便拍了她制作野生菌的做法,比想象中要快的多。 

先把买回来的菌子进行分拣,把坏的部分丢掉,另外还是要注意分辨一下是否有相似而不相同的菌子,有些菌子看起来一样,吃了就中毒. 
把整理好的菌子进行清洗,用网兜沥水,菌子靠水分长大,太干容易失去水分,太湿炒出来口感不好。 
不同的菌子要注意烹饪技巧,有的菌只能煮不能炒,炒了不断生也会中毒。 
把菌子切成薄片,这样炒起来才能断生,理由同上,不熟的吃了中毒几率升高。 
野生菌就是要吃它的鲜味,所以只需要食用油、大蒜、盐做辅料就可以,有些小伙伴喜欢放干辣椒,个人认为看习惯,关键辣椒放了夺味道,可以自制蘸水备用。 
烹饪技巧:先将蒜末下锅爆香,随后放入切片的菌子,进行翻炒,小火慢慢15分钟以上,撒盐出锅。 
喜欢喝汤的朋友也可以用煮的方法,同样要煮15-20分钟,一定要断生才行。 
出锅以后趁热食用,野生和人工的区别还是在味道的香鲜美差异上,这样的野生菌做法你可以体验到原汁原味的美食。
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