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万万没想到,牛肝菌还有这些营养价值和功效? 发布时间:2018-04-12 来自:1 阅读:20次
牛肝菌是云南省有名的野生菌,是我国远销欧美的著名食用菌。大多数朋友只知道牛肝菌美味好吃,却并不知道其实它还有不为人知的丰富的营养价值和功效!今天就给广大朋友们刷刷三观!


牛肝菌的营养价值

1、营养功效:牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

2、营养成分:每100克白牛肝菌(干)的营养成分含量为能量253千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,叶酸124.4微克,膳食纤维21.5克,维生素A18微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.72毫克,烟酸43.08毫克,维生素E4.42毫克,钙2毫克,磷528毫克,钾1571毫克,钠9.1毫克,镁47毫克,铁9.2毫克,锌5.8毫克,硒758.8微克,铜1.19毫克,锰3.88毫克。


牛肝菌的功效与作用

1、增强免疫力:牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。

2、抗菌抗癌:牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。

3、补血益气:中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

4、强筋:牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。

5、防治感冒:抗流感病毒、防治感冒的作用。

6、妇科良药:可治妇女白带症及不孕症。

牛肝菌的食用禁忌

牛肝菌营养丰富,清热解毒,所以食无所忌。

1、便泄者慎食牛肝菌

2、牛肝菌中的魔牛肝菌有毒,食后可导致呕吐、腹泻和痉挛,但经煮沸后,毒素可因高温而分解,鲜吃要注意,必须用开水潦一下,否则是很容易拉肚子的。


小伙伴们,牛肝菌不仅美味,而且营养,可谓二者可兼得的著名食用菌。推荐大家多吃牛肝菌,对身体很有好处。
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