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野生菌做法
酸笋炒奶浆菌 发布时间:2017-10-13 来自:1 阅读:23次
酸笋炒奶浆菌
食材

主料

奶浆菌   300克                   酸笋    200克

辅料

油   适量                                盐    适量                      蒜    15克             小米辣   适量

步骤

1.买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质,然后用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥,并削去菌根基部的泥沙。

2.把奶浆菌放水里清洗干净。

3.然后用手捏碎奶浆菌备用

4.切一些蒜碎、小米辣、把酸笋剁碎备用。

5.热锅冷油放入切好的小米辣煸出香味。

6.放入剁碎好的酸笋翻炒一会后盛出备用。

7.另起锅倒油烧热,下蒜粒煸出香味。

8.放出奶浆菌翻炒一会。

9.菌子炒出水后放入之前炒好的酸笋翻炒。

10.水分炒干时放入盐翻炒均匀即可关火装盘


1、洗野生菌时比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大,刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。
2、炒奶浆菌时大蒜的用量要多一些,大蒜能使奶浆菌鲜味倍鲜,香气更浓。
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