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野生菌做法
木耳炒肚片 发布时间:2017-09-30 来自:1 阅读:100次

食材准备

猪肚250克,水发木耳50克,青蒜50克,盐、料酒、糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉、食用油各适量。
 
做法步骤
1、将猪肚用醋和盐反复搓洗,再用清水洗净,放入沸水中煮至八成熟捞出,用刀斜切薄片;青蒜切斜片,姜切细末。

2、炒锅置大火上,加油烧热,加姜末炸锅,加青蒜、木耳、肚片翻炒。

3、加料酒、盐、糖、酱油和适量水烧开,用水淀粉勾芡,加入味精翻炒匀即成。
 
洗木耳的窍门
1、将木耳放在淡盐水里浸泡1小时左右,然后抓洗,再用冷水洗几次,即可洗除沙子。

2、也可在洗木耳的水中加少许食醋,然后轻轻搓洗,这样也可去除沙子。

3、还可用米汤浸泡,不仅易洗,而且泡过的木耳肥大、松软,烹调后味道鲜美。
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