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野生菌做法
羊肚菌烧豆腐 发布时间:2018-04-16 来自:1 阅读:23次
材料:羊肚菌适量、豆腐4块、肉末100克、嫩姜1小块、大蒜1小块、葱末5克、食盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法:
1、羊肚菌先用温水泡一下,洗去泥沙,备用。
2、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。
3、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。
4、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。
5、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
6、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可。
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