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野生菌做法
双孢菇炖鸡 发布时间:2016-04-22 来自:1 阅读:660次
食材准备
鸡1只(约750克),鲜双孢菇500克。葱、姜各20克,花生油3大匙,酱油2大匙,大料2粒,花椒10克,丁香1粒,草果2粒,精盐1/2大匙,料酒1大匙,味精2/5大匙。骨头汤6杯。
 
做法步骤
1、将鸡剁成3厘米见方的块,放入沸水锅中煮2分钟,捞出用清水冲洗;双孢菇撕成大块,也放入沸水锅煮2分钟捞出,沥干水分。

2、炒锅置旺火上,加油烧至六成热,放葱、姜炝锅。加入骨头汤、鸡块、料酒、大料、花椒、丁香、草果、酱油,加盖,小火炖至酥烂,加双孢菇炖5分钟,放味精和精盐调味,装入大汤碗内即可。
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