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野生菌做法
鲜美又很补的新鲜牛肝菌,你知道怎么做最好吃吗? 发布时间:2018-06-07 来自:1 阅读:26次
我做小姑娘时,老去采蘑菇。我最爱采青头菌,鸡枞,若是采到了枞菌,就会高兴得不得了,那是我能采到的极品菌子啦。但是,在我们那儿,牛肝菌是从没有人吃的,偏偏到处都是。于是就用脚踢来踢去,我们叫它絮被菇,嗯, 这个叫法非常形象,它确实长得有那么一点棉被的感觉。

当我第一次吃到美味的牛肝菌,并且弄明白它就是我小时候熟悉的絮被菇时,我真的很后悔,很后悔。

这次阙总帮买松茸,我觉得我还要买一些牛肝菌才行。于是,就买了一公斤,从云南空运过来,我那天等朋友从机场送菌子来,等到凌晨两点。做吃货真的辛苦。


这些个头超级大,一公斤不到十只。我好想念小时候被我踢飞的那些牛肝菌。我最喜欢的吃菌子的方法就是一锅煮了。还好,还有别的菌子,可以满足我这一愿望。

牛肝菌,拿几个炖鸡汤外,当然还是要用辣子炒了。你不用湖南人用辣椒炒菜,是行不通的。其实,我印象中,但凡很补的东西,都用来炖汤,但是,牛肝菌除外,我一定要吃辣椒炒牛肝菌

青红椒炒鲜牛肝菌

材料:鲜牛肝菌300克,青辣椒一个,小米椒二三个,大蒜数蒜,油和盐适量。


做法:

1、牛肝菌洗净,轻轻洗即可,然后切片。刮泥切片,都用陶瓷刀,这样不会变色。


2、辣椒洗净切片,蒜剥了不切。


3、热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒,我特别怕野生菌中毒,所以,我炒了十几分钟。可是辣椒不能炒这么久怎么办呢?如何即把牛肝菌炒到放心为止,又不炒胡辣椒呢?


4、把炒好的牛肝菌,盛出来,再次爆香辣椒,然后再混入牛肝菌,调入盐。有人会在加花椒一起炒,确实会更香,我觉得牛肝菌软软的,里面若藏着花椒粒,吃起来麻烦。

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