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黑松露煎蛋 发布时间:2016-01-26 来自:1 阅读:792次


黑松露煎蛋

黑松露是西餐里的高档食材价格很贵说黑松露是奢华的美味一定都不为过那为什么说我们能轻松做呢?这个轻松有两个含义其一是制作方法简单其二是您只需花很少的钱就能尝到这道奢华的美味


做这道黑松露煎蛋只需一两黑松露和三枚鸡蛋其他的只要一点点盐和鸡粉就可以了

制作方法:


  1、做黑松露煎蛋建议您头天晚上准备第二天烹制或者早上准备晚上烹制因为我们需要让黑松露的香气充分融合进鸡蛋里具体方法见2


  2、将黑松露用清水稍微冲一下迅速拿离用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物,用厨房纸巾擦净


  3、将黑松露切成薄片放入用筷子搅匀的鸡蛋内略搅拌然后就可以将其放入冰箱的冷藏室了建议至少放置4小时以上


  4、时间到将黑松露与蛋液从冰箱拿出放置10分钟放入适量的盐和鸡粉搅拌均


  5、炒锅上火烧热倒入植物油油温7成热时将黑松露蛋液倒入炒锅用手微转炒锅使蛋液呈圆形


  6、蛋液地面凝固后用大翻锅的手法将鸡蛋迅速翻面如果掌握不好打翻锅的技法可以借助锅铲的帮忙总之将鸡蛋煎成两面金黄的圆形


  7、小心火不要太大以免鸡蛋糊锅


  8、将煎好的鸡蛋用锅铲产成八个角装盘上桌即可或者将整个蛋饼倒在干净的砧板上用刀切成角状装盘

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