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野生菌做法
凉拌木耳这样调汁才入味,酸辣清脆可口,你老说拌少了不够吃 发布时间:2018-03-08 来自:1 阅读:96次
黑木耳,也的吃法多种多样,但最诱人好吃的做法莫过于凉拌木耳。一听凉拌,貌似非常简单,但实际上,想要拌出好味道是有秘诀的。


今天就给大家分享如何拌出清脆爽口、味道鲜美的黑木耳,你要是照着做,我敢说,拌少了不够吃。
用料

黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、橄榄油。

凉拌木耳的做法

1、准备制作材料。


2、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。


3、大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。


4、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。


5、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。


6、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。




小贴士

1、木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。

2、加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。

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