主营:云南野生菌的鲜品、速冻品、干品、盐渍及各种野菜、云南特产、野生菌火锅调味品、云南野生菌、昆明野生菌、云南山珍、香格里拉松茸、云南松茸、昆明松茸、云南黑松露、昆明黑松露、云南野生菌火锅、昆明野生菌火锅、云南牛肝菌、昆明牛肝菌、云南野生菌厨师、云南野菜

13759113908

- 批发热线
更多 野生松茸菌、黑松露菌、羊肚菌、牛肝菌等世界名菌
当前所在位置
首页   >
野生菌做法   >
正文
野生菌常识Practice
相关知识
野生菌做法
小炒牛肝菌—错过了松茸不要紧,试试牛肝菌吧 发布时间:2018-05-15 来自:1 阅读:28次

过年怎么可以没有鸡?!无鸡不成席哦!


今天用牛肝菌,冬笋炖母鸡,热气腾腾的一大砂锅,真真的让人流口水!

牛肝菌类是牛肝科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌.

冬笋;冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口.

牛肝菌与冬笋炖母鸡,是春节餐桌上的一大宠儿。

用料;母鸡1只.

冬笋200克,牛肝菌100克.

调料;姜,葱,料酒,盐.

做法;

冬笋去壳,洗净切片待用.
牛肝菌用清水泡发好,洗净待用.
母鸡去杂质,洗净,放入开水焯5分钟,
取高压锅,放入母鸡,加八分满清水,放入姜,葱,料酒,大火煮开,小火20分钟.关火.
取砂锅,把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.

6.放入冬笋

7.放入牛肝菌,中火煮开,小火20分钟.

8.撇去鸡油,放些盐.

9.撒些葱花即可.




1.如果是一般的鸡,就不用放入高压锅炖,直接放入砂锅炖,我这个因为的2年的母鸡,所用的时间比较长,所以先用高压锅煮一下,再用砂锅炖,这样可以省些时间。

2.母鸡如果油比较多,也不用去掉,一起炖,吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
客服热线:
13759113908