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细数猴头菇的6大功效 “四大山珍”、"素中荤"的猴头菇得这么吃 发布时间:2018-06-06 来自:1 阅读:23次
长期以来,人们把它与燕窝相提并论。猴头菇对中老年人而言有很好的滋补作用,能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病,有着较强的保健功效与作用,民间有“多食猴头,返老还童”之说。
猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。同时猴头菇因其营养丰富是很多中老年人喜爱的一种保健食品。作为保健食品,猴头菇的功效与作用有哪些呢?
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老;
6、服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动,还应该调整工作习惯培养工作兴趣,以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
长期以来,人们把它与燕窝相提并论。猴头菇对中老年人而言有很好的滋补作用,能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病,有着较强的保健功效与作用,民间有“多食猴头,返老还童”之说。
推荐美食——猴头菇玉米猪骨汤
食材:猴头菇、猪骨、甜玉米、螃蟹肉、枸杞
调料:料酒、姜汁、花椒、盐、糖
制作方法:
1、将猴头菇摘成小朵,用淡盐水浸泡15分钟;
2、螃蟹肉用少许料酒、姜汁和温水浸泡15分钟;
3、猪骨冷水入锅,加入少许料酒和花椒,水开后焯水2分钟;
4、甜玉米洗净切成小段;
5、将焯水后的猪骨冲洗干净放入炖盅,
6、将猴头菇控干水分加入炖盅;
7、将甜玉米和控干水分的螃蟹肉加入炖盅;
8、往炖盅中加入足量的清水;
9、将炖盅放入隔水炖煲中,慢炖2.5小时;
10、炖至2小时的时候,往炖盅中加入少许盐和糖,继续炖上半小时;
11、将枸杞用冷开水清洗后,加入炖盅中盖上盖子焖上2分钟即可。
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