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素炒青头菌 发布时间:2017-09-14 来自:1 阅读:57次

青头菌,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定还有许多。

素炒青头菌的做法

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
青头菌(朵朵)500g 青辣椒2个
大蒜6瓣 食用油适量
盐适量 开水适量
素炒青头菌的做法步骤




1.从市场买来的青头菌,要选没有全打开的小菇朵。(全打开的也能吃,只是口感没有朵朵脆甜。)




2.用刀去除菌根上的土,放在水中浸泡一会后,用刷子洗净泥土。我没有专用刷子,用的是旧牙刷



3.青辣椒去蒂洗净,切片,大蒜扒皮洗净,切片。



4.热锅下油,先放青椒,炒一会再放蒜片。注意,为达到好的蒜香效果,大蒜分两次放,这里油炒只放总量的一半。




5.待锅中青椒皮炒皱后,倒入洗好的青头菌




6.菌子炒到出水后,加入开水,刚能没过菌子就可以。(炒的过程图省略……)



7.水开后,转中、小火慢煮7、8分钟,待汤剩一半时,放入剩下的大蒜片,再煮2分钟,转大火,翻炒……





8.待汤汁浓稠了,放点盐,千万记住…不要咸啊。(如果你想喝汤,办法很简单,就是在第6步中,多多多加水(^_^)




9.盐调味后,出汤后剩到盘中,细品山珍美味吧。

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