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野生菌做法
5月别再吃马齿苋、灰灰菜、竹笋了,这野菜可真正比它们好吃百倍 发布时间:2018-05-28 来自:1 阅读:42次

5月能吃的野菜除马齿苋、灰灰菜、竹笋外还有这野菜,这野菜做成美食比它们更好吃,此野菜具有清热解毒、利尿、养阴、润肺止咳、月经不调、凉血止血等功效。


野菜你认识吗?饭店此菜卖40元一盘,贵吗?现在正鲜嫩,嫩的时候可以吃,长大了晒干可以扎扫帚,所以当地人叫扫帚菜。

食材:扫帚菜400克、面粉半碗、蒜瓣3个、熟芝麻少许。 盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、红糖3克、醋10毫升。

做法:

1、备齐食材。

2、扫帚菜摘去老梗和老叶洗净控水,蒜瓣去皮切碎。

3、扫帚菜控水,但也要保持扫帚菜表面湿润,这样方便沾上面粉,加入盐和面粉,用筷子拌匀,保持每个扫帚菜上都粘上面粉。

4、蒸锅水烧开,然后将蒸屉上抹一层食用油,将扫帚菜倒入分散开。

5、盖上锅盖大火蒸3—5分钟,时间到了,快速打开锅盖,将蒸屉拿下来,用筷子翻动散去热气。

6、将散去热气的扫帚菜放入盘中,加入蒜末、熟芝麻、盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油拌匀。

7、装盘上桌,好吃哦。

【烹饪技巧】:控水时水不要控太干,保持其湿润以便沾上面粉;蒸锅等水烧开再抹油以防粘连;蒸熟快速打开锅盖,用筷子翻动散去热气可防粘连。
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