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野生菌做法
论养胃的山珍,谁能比得过它!用来炖汤,效果胜过胃药 发布时间:2018-06-06 来自:1 阅读:31次
现代快节奏生活,很多人都有多多少少的胃病。吃胃药虽解一时之疼,但好的胃是养出来的,建议在家好好吃饭,多喝养胃的汤。要说最养胃的山珍,非猴头菇莫属!猴头菇因长得像猴头而得名,它肉质鲜嫩,味道鲜美,与熊掌、鱼翅、海参合称四大名菜,虽然名气这么大,但价格却很亲民!


猴头菇是一种药食两用真菌,不但是食中珍品,也是难得的滋补品,对消化不良、胃溃疡、神经衰弱、胃癌等病症均有一定疗效。用猴头菇做汤,再配健脾养胃的山药和增强体质的鸡肉一起炖煮,鲜美不苦涩,补益作用更强。但很多人会觉得它难做,觉得煲出来的汤很苦涩甚至难以下咽,其实只要前期处理好了,汤是不苦的。


【材料】:鸡肉半只、猴头菇 2~3只、山药 100克、红枣 5颗、姜 2片、盐 适量【做法】:

1、猴头菇提前泡水3小时,最好用盘子压着防止猴头菇浮起来,期间要挤干水分再换清水,反复几次;

2、泡好的猴头菇软绵绵,用剪刀剪去根蒂并撕成小块。


3、锅中放水,加入姜片和鸡块冷水煮开,去除血沫腥味后捞出冲洗干净备用;


4、山药去皮滚刀切成块;

5、将猴头菇、鸡块、红枣、山药以及2片姜一起放进汤锅里;(可加一点料酒)


6、倒入适量的清水,水量大约2.5升左右,盖好锅盖,大火烧开转小火煲1个半小时;(或用电炖煲炖2个小时)


7、出锅前放适量食盐调味即可;






【小提示】:

1、经常有人说你的山药早化了,我很负责的告诉你,我喜欢软糯的口感,用小火炖是不会化的。

2、很多人说猴头菇煮汤会苦,其实猴头菇在泡发时要换几次水,而且不要放太多就没那么苦了,话说回来,猴头菇一点味道都没有还叫猴头菇么?
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