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黑松露焖鸡的做法 发布时间:2016-01-25 来自:1 阅读:961次

这道菜最好选用好一点的土鸡,这样做出来的鸡肉才好吃,不会显得柴。黑松露有新鲜的,速冻的,还有干片,可以在较大的市场买到,或者上网买。这是淘宝上的价格,仅供参考。

3-4厘米冰冻黑松露 472元/斤

4-5厘米冰冻黑松露 512元/斤

5-7厘米冰冻黑松露 600元/斤

每次用一颗黑松露大概成本在30块钱左右。好一点的土鸡500克大概20块左右。用这种平民的价格价格自己动手,完全可以吃到在饭店要上百的料理。


用料  

土鸡半只  黑松露一颗 盐 酱油 料酒 姜葱 生粉


1、黑松露焖鸡的做法  




2、将土鸡洗净切块。




3、姜葱洗净切段。




4、解冻的黑松露切成薄片。




5、炒锅放油,烧至七成熟,放入姜葱炝锅。爆香之后夹起姜葱。




6、将切好的土鸡块放炒锅大火爆炒,炒至皮变黄时洒点料酒。




7、鸡块炒至鸡皮微焦时加入一茶匙盐,两茶匙酱油。




8、炒到鸡块焦黄入味时加入黑松露片继续翻炒几下,最后用生粉水勾个薄芡,加进锅里炒匀,即可出锅。




9、哇,香喷喷,焦黄油亮的黑松露焖鸡上菜咯!




10、干的松露:完全成熟,黑色心。外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。

冰冻黑松露。冰冻后黑松露,纹理相对较浅,或消失。

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