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金耳莲子羹的做法 发布时间:2017-09-19 来自:1 阅读:104次
“夏天,冰点冷饮比较盛行。我的身体受不了凉。做好的甜品,凉到室温,吃一口,甜蜜润滑,软糯清香,滋润,享受,舒坦!推荐给大家一种新食材,金耳。”
用料     
莲子  50g                                 金耳   30g                             冰糖  1块                                水    适量                                     枸杞   5g 
金耳莲子羹的做法
1.金耳用温水泡发至软,掰成小朵,去掉根部,入砂锅,加水,加热,煮开后转小火炖煮至透明状



2.去皮莲子清洗两遍,下入锅内,与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂


3.添加冰糖小火煮至全部化开


4.添加枸杞子,即可关火






烹饪技巧
1、金耳需要提前温水泡发;
2、炖的时候需要把金耳掰成小朵,并去掉蒂部;
3、金耳炖至时间可长可短,短的只要煮熟煮透即可,但不如煮至软烂、粘稠,胶质充分析出效果好;
4、我用的是去皮莲子,很容易熟,若是普通莲子,可以和金耳同时下锅;
5、冰糖和枸杞后放。

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