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黑虎掌菌的食用方法 发布时间:2017-09-14 来自:1 阅读:58次
黑虎掌菌的食用方法

1、黑虎掌菌烩鸡肉

【材料】鸡腿2个,黑虎掌菌1个,可食用海棠花1朵,萝卜1个,生抽、糖、粗粒黑胡椒、洋葱适量。

【做法】 ①热锅冷油、下洋葱爆香。

               ②鸡肉下绍酒腌渍15分钟,下锅煸香。

               ③黑虎掌菌切长条,煮一锅热水,黑虎掌菌焯水

               ④下黑虎掌菌,炒香后,下鸡肉一起煸炒30秒。

               ⑤将调味汁所有的调料全部调和在一起,倒入锅内。

               ⑥大火快炒30秒,出锅。


2、油炸黑虎掌菌

【材料】黑虎掌菌500克,红辣椒3个,盐适量。

【做法】①用牙刷将黑虎掌菌上的泥沙清洗干净。  

              ②黑虎掌菌切片待用,红辣椒洗净,红辣椒切片待用。  

              ③炒锅开水烧热,等到稍稍冒烟是,让入适量的食用油,烧至七分熟。

              ④将切好的黑虎掌菌,炸6~7分钟。

              ⑤等到锅中的油变得清凉的时候,放入红辣椒片和适量的盐。

              ⑥继续炸10~13分钟,期间一定要用锅铲不停翻动。


3、香芋黑虎掌菌 
【材料】水发黑虎掌菌200克,香芋500克,鲜红椒50克,豆芽、鸡脯肉50克,菜胆150克,蟹黄少许,植物油100克,盐10克,味精5克,高汤500克,蛋清1个,湿淀粉20克

【做法】①将黑虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝,将鸡脯肉丝入味上浆待用。

              ②香芋用模具成形后,加高汤调味,蒸熟待用。

              ③将黑虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟,放入盘中。

              ④用入好味的菜胆围边,香芋拼摆在周围,加上蟹黄即成。

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