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野生菌做法
金瓜野生菌 发布时间:2016-04-22 来自:1 阅读:577次
食材准备
金瓜800克、野生菌300克、上汤200克、水发竹荪50克。青花菜、味精、胡椒粉、精盐、食用油各适量。
 
制作方法
1、金瓜洗涤干净,沿顶部2厘米下端,用剞刀取盖,挖空内心,放入油锅过油,捞出沥干油。

2、鸡油菌洗涤干净,切成长条片,竹荪水发后,拣去杂质,切成段,青花菜汆水备用。

3、锅上火,放入熬制好的上汤,放入鸡油菌竹荪,用味精、精盐、胡椒粉调味烧沸,盛入金瓜内。

4、将金瓜放在蒸笼中,旺火蒸3分钟,取出连盖子放好,大的放中间,小的围四周,用青花菜点缀,即可上桌。
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