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黄牛肝菌的功效 发布时间:2018-03-26 来自:1 阅读:62次
牛肝菌对女性好?黄牛肝菌可以抗感冒?黄牛肝菌对贫血有一定的作用?其实,黄牛肝菌的功效挺多的,那么你都一一知道吗?
牛肝菌的功效
菌类食物对于我们人体来说,都有一定的作用的,那么黄牛肝菌,是菌类的一种,现已广泛食用,它的主要功效具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。

牛肝菌富含16种氨基酸,11种矿质元素;在中医的角度认为,它对于贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的食疗功效。同时,还具有清热解烦、养血和中、帮助消化的药效。是不可多得的美味佳肴。

除此之外,黄牛肝菌对女性也是有较好的疗效的,可以缓解女性的白带异常、白带多的病状,还可以抗感冒呢!

牛肝菌的做法
由于大家的饮食习惯不大一样,有人喜欢吃爆炒的东西,有人喜欢吃清淡的东西,也有人喜欢凉拌,那么黄牛肝菌可以怎样做?可以怎么样吃?妈网百科为广大吃货搜罗各种做法,让你横扫饥饿。

做法一:蒜香黄牛肝菌

1、取一把黄牛肝菌,用清水泡软,清洗干净;

2、把洗好的牛肝菌捏去水分,用刀切段;

3、切一些肥肉,尖椒还有大蒜;

4、锅烧热,少加一点点植物油,然后把肥肉平铺上去,煎至透明;

5、下黄牛肝菌煸炒去水分

6、加酱油,盐入味,最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去;

7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅,反之可以多炒一会儿;

8、炒3分钟左右就可以出锅了。

做法二:黄牛肝菌风味培根卷

1、牛肝菌泡发好后,择去根部,用少许盐轻揉片刻,再用清水反复淘洗干净;

2、金针菇洗净;青红椒洗净切丝;蒜苗洗净切段;

3、风味豆豉1小汤匙待用;

4、培根切成适当长短,卷上金针菇用牙签固定;

5、炒锅置火上烧热,倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多,煎制时会出较多油,所以要控制油量);

6、将培根卷入锅,煎好一面,用筷子翻转再煎另一面;

7、将煎好的培根卷装入盘中,底油留锅内;

8、用小火将豆豉煸炒出香味;

9、放入青红椒丝略炒;

10、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟,加1汤匙生抽调味;

11、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒,以免损坏培根卷); ...

牛肝菌怎么挑选
很多人爱吃黄牛肝菌,但是不代表就会挑,到底长什么样的黄牛肝菌才是好的呢?妈网百科带你去挑一下。

第一,看菌脚的软硬度,菌脚较软的菌子是空心的,多为次货,优等货的菌脚较硬;

第二,辨别是否泡过水,菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发;

第三,看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,而经过处理的菌脚基本已磨平。

据了解,市面上也存在着一些不法商家,卖着桶装的水泡菌,里面的水实际上就是化学物品福尔马林,这些商家以低廉的价格卖给一些低档火锅店。因此,如果在外面一些大排档里,花几十元就能吃到一些所谓的“野生菌”时,大家就要提高警惕了,想品尝到好一些的“菌餐”,还得去正规的餐馆。

牛肝菌的价格
对于牛肝菌,无论是黄牛肝菌,还是黑牛肝菌,鲜菌的价格会比干菌的价格要便宜。但是,由于鲜菌的保存时间不是很长,现在市面上大多都是干菌,那么干的黄牛肝菌价格又是怎样的呢?

较为上等的野生黄牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的,每一种包装的规格,净重不同,价格也不一样,但是总体来说性价比不会差别太大。有些更为出色、特级的野生牛肝菌,可贵达220以上一斤。
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