主营:云南野生菌的鲜品、速冻品、干品、盐渍及各种野菜、云南特产、野生菌火锅调味品、云南野生菌、昆明野生菌、云南山珍、香格里拉松茸、云南松茸、昆明松茸、云南黑松露、昆明黑松露、云南野生菌火锅、昆明野生菌火锅、云南牛肝菌、昆明牛肝菌、云南野生菌厨师、云南野菜

13759113908

- 批发热线
更多 野生松茸菌、黑松露菌、羊肚菌、牛肝菌等世界名菌
当前所在位置
首页   >
猴头菇   >
正文
猴头菇 发布时间:2015-11-13 来自:1 阅读:1324次

猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”


相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头菇是珍贵食品,对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载,较早见于370年前明代徐光启《农政全书》,书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴,并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。

近代以来,关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代,《鲁迅日记》曾提到,鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇,也是赞美它“味确很好”。新中国成立后,随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培,市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴,并成为某些菜系的名食。

猴头菇是一种木腐食用菌。一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中,悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。

上一篇  猴头菇 下一篇  没有下一篇了!
客服热线:
13759113908