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爱吃羊肚菌的你,真的了解羊肚菌吗 发布时间:2018-04-16 来自:1 阅读:18次
大家有没有发现,每次看到的羊肚菌长得都不一样!


虽然大体上长得相似,但在具体的形状、大小以及颜色上,都是有差别的。菌盖圆头的、尖头的,颜色深的、浅的……


原来,我们现在习惯上叫的羊肚菌,只是一个统称,羊肚菌是分很多种类的。

就像我们平时称呼“猫”一样,但是具体说来,猫有加菲猫、波斯猫、苏格兰折耳猫、英国短毛猫等等的分类。

羊肚菌也一样,有不同的品种。按种类分,常见的有小顶羊肚菌、小羊肚菌、粗柄羊肚菌、尖顶羊肚菌、黑脉羊肚菌等分类。

小顶羊肚菌

菌盖狭圆锥形,顶端尖,凹坑多长方形,蛋壳色。棱纹黑色,纵向排列,由横脉连接。柄乳白色,近圆柱形上部平,基部稍有凹槽。侧丝顶端膨大。


羊肚菌

菌盖圆锥形至近圆锥形,凹坑往往长形,浅褐色。棱纹常纵向排列,不规则相互交织,颜色较凹坑浅。柄近白色或浅黄色,基部往往膨大,并有凹槽。子囊近圆柱形,侧丝顶部膨大。


粗柄羊肚菌

粗柄羊肚菌菌盖近圆锥形,凹坑近圆形,大而浅,浅黄色,棱纹薄,不规则地相互交织。柄粗壮,淡黄色,稍有凹槽,向上渐细。侧丝无色,顶部膨大。


尖顶羊肚菌

尖顶羊肚菌菌盖长,近圆锥形,顶端尖或稍尖,凹坑多长方形,浅褐色,棱纹色较浅,多纵向排列,由横脉相连。柄白色,上部平,下部有不规则凹槽。侧丝顶部膨大。


黑脉羊肚菌

黑脉羊肚菌的子囊果中等大,菌盖锥形或近圆柱形,顶端一般尖,凹坑多呈长方圆形,淡褐色至蛋壳色,棱纹黑色。


按颜色又可以分为三大类群:黄色类群、黑色类群和变红类群。其中发育历史最早的是变红类群,但目前中国还未见对其有报道。




而且羊肚菌在全球都有分布,生长环境十分广阔,在不同的生态环境和生长区域下,相应的就形成了不同的品种。

即使是同一个品种的羊肚菌,也会在不同环境里,自然生长成不同的样子。




就中国而言,云南地区拥有丰厚的自然资源,所以这里生长出的羊肚菌品质较为上乘,因此有人说,最好的羊肚菌出在云南!

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