主营:云南野生菌的鲜品、速冻品、干品、盐渍及各种野菜、云南特产、野生菌火锅调味品、云南野生菌、昆明野生菌、云南山珍、香格里拉松茸、云南松茸、昆明松茸、云南黑松露、昆明黑松露、云南野生菌火锅、昆明野生菌火锅、云南牛肝菌、昆明牛肝菌、云南野生菌厨师、云南野菜

13759113908

- 批发热线
更多 野生松茸菌、黑松露菌、羊肚菌、牛肝菌等世界名菌
当前所在位置
首页   >
热门资讯   >
正文
离开40年,忘不了的是云南的野生菌 发布时间:2017-11-29 来自:1 阅读:29次
离开40年,忘不了云南的菌子

在众多的云南美食中,野生菌是“作家里最会吃的、厨师里最会写的”当代著名作家、散文家汪曾祺的最爱。他曾在《昆明食菌》中回忆,“雨季一到,诸菌皆出,空气里到处都是菌子气味。”并说自己离开已40多年,仍忘不了昆明的菌子。


好吃的野生菌

必须是山里捡来的

野生菌好吃,但可不好捡!要是没有经验,到山上走半天说不定都拾不着一朵。捡菌子既要看运气,也得凭经验。


夏雨潇潇菌疯长

今年云南连续降雨,一簇簇野生菌破土而出,空气中到处弥漫着菌子的香味。


一次聚齐八”鲜“

唤醒沉睡味蕾


1“神菌”松茸

日本人耗时15年,花费16亿没培植出的松茸,在《舌尖上的中国》中被描绘成精灵般的食物,只生长在中高海拔无污染的松林里,结实雄壮,味道鲜美。日本人坚信的能抗击原子弹的“神菌”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

2素中之荤羊肚菌

羊肚菌形似羊肚,故得其名。菌肉细嫩,食味香甜鲜美而富有营养。羊肚菌含丰富高营养元素,使之有“素中之荤”的美称。它是一种珍稀名贵食用药真菌,益肠胃、化痰理气。


3不老草虫草花

虫草花与冬春夏草没什么联系,但却有着与虫草相似的功效,看起来如金子铸造的花朵。有很高的药用价值。对于治疗止咳、肺气肿、各种气管炎都有很好的治疗作用。对于男性而言,还能够壮阳补肾,增强体力,提高大脑的记忆力。


4菌中贵族杏鲍菇

杏鲍菇,菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名。是药用、食疗于一体的珍惜菌类,除了有效增强人体免疫能力,还有有降血脂、降胆固醇、防止心血管病等功效。


5雪裙仙子竹荪

竹荪主要生长在西双版纳热带雨林地区,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。


6抗癌尖兵茶树菇

茶树菇属木腐菌,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳。含有抗癌活性的多糖和10多种微量元素,2008年茶树菇被神七带入太空。


7菌中名门鸡油菌

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,生长于北温带深林内。它质嫩而细腻、鲜美,含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。具有清目、利肺、益肠胃的功效。


8肿瘤克星松茸" target="_blank">姬松茸

松茸" target="_blank">姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌,口感脆嫩,味纯鲜香。富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁等多种成分,具有降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等功能。

简单几步在家

像国际大厨一样做出“仙”味


菌鸡汤

汤汁浓郁,鸡肉鲜美

土鸡切块与用少许盐的温水浸泡2~3小时后捞出洗净的菌汤包一起倒入锅中用文火炖煮,随着时间的推移,鸡肉渐熟时蒸汽弥漫厨房,每一丝空气中都萦绕着鸡肉的香醇与菌的清新味道,15~30分钟后加盐即享用菌香扑鼻美味鸡汤。


煮菌菇火锅
汤色澄亮,美味涮不停

烧开喜欢的锅底,将加入少许盐浸泡好的菌汤包捞出洗净后放入盖上锅盖小火煮至菌熟,备好自制蘸料后,即可开中火涮喜欢的当季时蔬/肉,热气腾腾的棒极了。


红烧肉罐头炖菌子
入口细嫩,香味悠长

下红烧肉罐头到烧开的水中煮至油全化掉,将加入少许盐浸泡好的菌汤包捞出洗净后放入锅中轻轻拌匀,汤滚后小火炖煮1~2小时后,根据个人口味加入其它调料即可起锅。

青椒炒鲜菌
滋嫩香甜、嚼味无穷

锅内倒入少许油,把蒜片爆香,加入青椒爆炒数下,倒入加少许盐的温水中浸泡2~3小时后捞出洗净的菌汤包翻炒,熟后加少许盐出锅,即可享用滑嫩嫩的青椒鲜菌了。
云小南菌汤包和大多数食材搭配都十分相宜,吃货达人们可尽情开脑洞。


上一篇舌尖上的菌类,看见最后一个刷新见识了! 下一篇没有下一篇了!
客服热线:
13759113908