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来云南,享受一场饕餮的“野生菌盛宴” 发布时间:2018-04-10 来自:1 阅读:22次
夏天虽热,却也是一个盛产各种美食的季节。每年的7-9月,是云南的雨季,也是野生菌疯狂生长的时节,有了阳光和雨水的滋养,各种美味的野生菌破土而出,松茸牛肝菌干巴菌鸡枞菌鸡油菌、铜绿菌等等,成为了夏天的云南特有的佳肴。


没有吃过野生菌的人生,是不完整的,这个夏天,不如深入云南的乡镇乡村,开始一场饕餮的美食之旅吧!那么云南的不同地方都出产哪种野生菌?在哪里可以吃到鲜美的菌子?下面奉上一份吃菌地图,收好不谢!

石屏县:野生菌之乡

龙朋镇位于石屏县北部山区,出产松茸、鸡纵、干巴菌牛肝菌青头菌等上百个品种,素有“野生菌之乡”的美誉。这里植被丰富、雨水充沛,加上濡染肥沃,为野生菌的生长提供了得天独厚的自然条件,各类野生菌应有尽有。


在这里你可以跟随当地村民体验上山采摘菌子的乐趣,也可以第一时间品尝到最鲜美最地道的野生菌大餐,是不是想想就觉得开心?


晋宁:六街菌多香四溢

不想跋涉涉水千里迢迢去采摘菌子,你可以去晋宁六街,每年夏天这里都热闹不已,有一条著名的“菌街子”,在这里你可以看到各种各样新鲜采摘的野生菌,只要是山上有的菌子,都可以在这里买到。


漫步在六街镇的村村落落里,到处都是采摘野生菌归来的村民,背篓里装着五颜六色的菌子,芳香四溢,光是看着就食欲满满。

据说,每年的5月到9月,晋宁菌子街每天都有两场赶集,千姿百态的野生菌待价而沽,等待着人们把它们买下,集齐了各种菌子,吃货们可以尽情的来一次菌子火锅了。

富民:“鸡枞乡”

热爱吃菌的小伙伴怎能错过富民的鸡枞呢,富民是有名的鸡枞之乡,主要盛产黄鸡枞、白鸡枞和青鸡枞,集合了天地精华的鸡枞肥嫩鲜美,吃货们可不能错过哟!


6到9月,在富民的许多农家乐里都可以品尝到新鲜出炉的鸡枞,如果你此时来到当地,一定要尝尝特色的腌鸡枞,此外“火夹鸡枞”、“肉片鸡枞” 、“汤鸡枞”等也是必不可少的美食噢。据说鸡枞是白蚁巢培养出来的真菌,传说是皇帝才能食用的“贡品”。


香格里拉:“松茸之乡”

都说天下食材看云南,云南食材看菌子,菌中之王,松茸乃第一。松茸香气浓郁,味道极其鲜美,没有吃过的人大概无法领略什么叫“人间美味”,它不仅有着很高的营养价值,也是世界上极其珍贵的天然野生药用菌。最重要的是松茸只能生长在海拔三千米以上无污染的原始森林中,无法人工栽培,也无法造假,只有大自然,才能创造这样的天然美味。


香格里拉松茸松茸" target="_blank">云南松茸出口量的65%以上,是名副其实的“松茸之乡”,因为最早被日本人发现,名气较大。因为海拔较低,香格里拉出松茸的时间较早,但虫多,挑选成本高,所以价格相对偏高。

新鲜的松茸无论是做成松茸刺身、松茸汤还是黄油煎松茸,无需添加多余的调料,都十分美味。但松茸不宜长途携带,所以最好的办法便是去当地尝鲜。

吃一份灵气十足的野生菌,感受乡野的天然纯粹,也感受大自然赋予的丰腴富足。离乡再远,当回到乡土,看到那里的山山水水,吃到那里的美味,心仿佛又回归了,回到了童年时那充满美好回忆的故乡。

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