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羊肚菌最经典的三种吃法! 发布时间:2018-03-02 来自:1 阅读:112次
羊肚菌的营养成份和功效之前的文章中介绍过,这里就不再赘述。

今天要给大家介绍的是,羊肚菌最经典的三种吃法!




经过长时间小火炖煮后羊肚菌和食材都变得非常柔软,容易消化吸收。

加上羊肚菌本身就有助消化的功效,所以“炖”的方法可以更好的发挥羊肚菌的功效,而且炖的食材不上火,比较适合减肥、爱美的人食用。

此外,炖羊肚菌烹调时间长,便于各种调味品和食材充分作用,食材入味,味道更加可口。

炖菜常常将多种原料同时炖,食物品种容易实现多样化,也便于添加各种养生的食材。

食谱推荐

01

羊肚菌炖土豆牛肉

食材准备

羊肚菌、牛肉、土豆、姜、酱油、冰糖、料酒、盐

做法

1、新鲜羊肚菌洗净备用;干羊肚菌泡发后可留下原汤沉淀备用;

2、牛肉洗干净血水备用;

3、锅里加入少量油,加入生姜片大蒜炒出香味,放入处理好的牛肉,加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖,一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤(羊肚菌暂时不放),大火煮开,小火慢炖40分钟。

4、炖至牛肉差不多酥烂时,倒入处理好的羊肚菌,接着放入切好的土豆,继续大火煮开,小火慢炖。

5、差不多15分钟后,土豆酥烂,撒盐出锅,香味四溢!



特别适合现在的天气!热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。

羊肚菌煲汤,不仅营养健康,味道鲜美更是没得挑剔的。

食谱推荐

02

羊肚菌煲排骨汤

食材准备

羊肚菌、排骨、生姜、盐

1、新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用;

2、冷水锅中下入排骨、姜片,煮开后打掉泡沫;

3、40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了



“炒'在云南是吃菌的最常见方法,炒出来的菌类香嫩爽滑、鲜美至极。

羊肚菌也是一样的,只需配上大蒜、青葱等少许调料,就可以用最简单的烹饪方法做出美味的羊肚菌

炒时一般要旺火速成,这样才能在最大程度上保持羊肚菌原料的营养成分。

食谱推荐

03

清炒羊肚菌

食材准备

羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油

做法参考:

1、新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用;

2、热锅倒入油,待油热后炒葱姜蒜;

3、将事先准备好的羊肚菌下锅翻炒,小火焖2分钟后,大火收汁起锅。
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