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农村这些山珍野菜,健脾开胃,最适合夏季食用,你吃过几种呢? 发布时间:2018-06-11 来自:1 阅读:12次
夏天一到,天气逐渐炎热起来,人们常常会觉得吃饭没有胃口,总想吃一些开胃解暑的食物。一般这个时候,农村地区最喜欢吃各种既美味又营养高的野菜

野菜,本身就有着纯净无污染、营养可口的特点,随着春天一过,夏季便是各种野菜上市的最佳时节。在中医的角度看来,很多野菜只要食用得当、对症,大多可作为“治病偏方”有一定的药用价值。


此次,老郭为大家搜罗了几种常见的有健脾养胃功效的野菜品种,可作为日常食疗养胃所选:

1、鱼腥草

鱼腥草又名折耳根,因其性质偏寒,常被用作清热解毒、利尿消肿。药理研究表明,鱼腥草可抗菌消炎、增强免疫力,对各种微生物种包括细菌、病毒均有抑制作用;对癌细胞的有丝分裂也可抑制高达45.7%,可防治胃癌、贲门癌。

治痢疾:取鱼腥草20克,山楂炭6克,加蜂蜜煎水服,早晚各服一次。


2、紫苏

紫苏叶有散寒发汗、行气宽中的功效,常用于缓解脾胃气滞、胸闷、恶呕等症。其所含的挥发油中有一种丁香油酚成分,有抑制幽门螺旋杆菌的作用,同丁香茶。

健胃解暑:取粳米100克,洗净后加水熬粥,待粥熬煮得差不多时,加入15克紫苏叶和适量红糖调味。


3、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁,专家介绍:蒲公英除了是清热解毒的良药之外,还有保肝利胆、缓解消化不良的作用,尤其适合胃肠火热导致的口臭、便秘,可防止胃癌、食道癌等多种癌症。

泻火通便:蒲公英、绿茶、甘草、蜂蜜各适量,开水冲调成茶饮。


4、茼蒿

茼蒿又名皇帝菜,据中国古医书记载:茼蒿有“安心气、调脾胃、消痰饮、利肠胃”的功效。常吃茼蒿,对治疗脾胃不和、食欲不振、习惯性便秘均有良效。

茼蒿炖带鱼:带鱼洗净切段,茼蒿洗净焯水,起油锅将带鱼煎成两面金黄,加入葱花、姜蒜、大骨汤、料酒,小火炖至汤汁发白,然后放入茼蒿、食盐、胡椒粉调味即可。


5、马齿苋

马齿苋在食用功效上同样具有高效的抑菌作用,对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌的抑制作用很强,可有效治疗胃肠道感染性疾病。但马齿苋性寒,凡有脾胃虚寒以及妊娠妇女不宜食用。

凉拌马苋菜:马齿苋洗净后下开水煮一分钟,捞起后过冷水,然后捞起沥干水分,加入适量香油、食盐、生抽、葱蒜等拌匀即可。


6、四角豆

四角豆富含维生素、膳食纤维素、多种矿物质等营养成分,营养价值极高,尝试能治多种疾病,属保健型蔬菜。具有降压、美容、改善胃肠功能等食用和药用价值,有“豆中之王”的美称。

清炒四角豆:四角豆洗净切段后可直接与蒜末清炒食用,为避免中毒,四角豆不宜生食,需保证彻底煮熟。


7、毛豆

人体在夏季炎热气温下,容易因大量出汗而流失过多钾元素,出现疲劳、困乏、食欲不振的现象,食用毛豆可补充人体钾元素所需,同时丰富的膳食纤维有助清肠通便。

毛豆汤:毛豆洗净后放入锅内,加入适量黄芪、党参、瘦肉,煮成清汤即可。


一年四季盛产的野菜品种有很多,但有的是不能食用的,建议大家在不确定的情况下,切勿随意食用野生植物,尽量选取一些大家都熟悉的品种。以上介绍的7种野菜,不知道大家都吃过几种呢?
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