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清明前后,多吃点羊肚菌,益肠胃助消化!尤其煲汤味道更鲜美 发布时间:2018-04-16 来自:1 阅读:13次
清明节很快就要到了,随着温度的上升,各种蔬菜也是应接不暇,让人眼花缭乱。尤其是清明前后有一种真菌类的上市,孕妈可以适当吃一点,益肠胃助消化!尤其是拿来煲汤味道更鲜美,以前在古代可是皇家特贡,说的这么神秘到底是什么,其实就是羊肚菌


羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。

一、补充营养

羊肚菌中含有20%的蛋白质以及多种氨基酸,被认为是摄取蛋白质最好的食物,与黑木耳营养,素有“素中之荤”的美誉。羊肚菌中还含有人体必需的8种氨基酸,这8种氨基酸都是人体自身无法合成的,需要摄入外界食物获得。所以食用羊肚菌是补充蛋白质最好的食物之一。


二、抗肿瘤

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

三、防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。


四、减肥美容

羊肚菌对减肥和美容也有功效,特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白,还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用,还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

五、增强免疫力

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。


羊肚菌炖鸡汤

材料:老母鸡腿2个、羊肚菌5枚、红枣6粒、枸杞适量、干香菇4枚、姜适量、葱适量

做法:

1、姜切片,葱择净备用

2、锅里备水,鸡腿洗净放入锅中,加入姜片,大火煮沸,撇去浮沫

3、红枣枸杞香菇全部下锅,葱扎紧下锅,关小火,盖上锅盖慢炖1小时左右。

4、把葱盛起扔掉,再慢炖一小会5.关火,撒小葱段,成品(可以适当加一点盐调味,也可不加,纯清汤)


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