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红葱牛肝菌 发布时间:2015-11-13 来自:1 阅读:1000次

红葱菌 - 简介

  红葱菌是牛肝菌的一种,可食用,富含蛋白质、碳水化合物,以及各种微量元素,有抗癌功效,属于高级营养品。在中国有极高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的著名食用菌。

红葱菌 - 食用方法

  最简单也最美味的方法是炖,可以和牛肉、排骨、鸡、鸭等物一起烹调。


  具体方法:


  1洗菌,切成薄片


  2将主材武火炖到五分熟。


  3将已经发好的红葱菌放入锅中,根据自己的口味加入调料,调节火力,用文火炖熟。


  其他的方法有爆炒和小炒。


  具体方法:


  爆炒:将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净,切成片,旺火,油六成熟,下菌爆起锅沥油。锅留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、调味品翻炒,加入泡莲花白、炒数下,起锅装盘即成。


  小炒:


  1洗菌,切成薄片。


  2依据个人口味,准备适量青辣椒、蒜,辣椒切碎、轻拍蒜并剥去外皮。


  3锅里放入适量香油(比正常炒菜多出一倍的油)。用中火烧成六成热,放入准备好的辣椒、蒜。


  4轻炒几下,爆出香味,即可放入准备好的牛肝菌,加入适量的盐、胡椒粉。剩下的工作就是不停地翻呀翻呀,直到翻熟为止。如果干,就可以加入适量的水。


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