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黑虎掌和黄虎掌的区别 发布时间:2017-09-28 来自:1 阅读:91次

虎掌菌主要与黑虎掌和黄虎掌两种。  

从形状看:黑虎掌颜色发黑、亮,有虎头纹;黄虎掌颜色发黄,颜色暗沉!  

从口感看:黑虎掌肉质细腻,味香;黄虎掌肉质粗糙,味香! 

 虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。

这种菌无盖、无柄,在菌体上长满一层细细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因而得名。

虎掌菌营养价值和经济价值很高,新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。  

洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。  此菜芳香扑鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上品。  

黑虎掌是虎掌菌中最畅销,最受欢迎的野生菌,好多人用黑虎掌调汤的习惯!  虎掌菌一般干货,冻货最畅销,新鲜货很少有人用!

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