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松茸的吃法及其作用 发布时间:2018-02-02 来自:1 阅读:159次
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为菌中之王。
松茸对抗癌和承认病有着预防功效,并且可以防止放射性的危害、提高皮肤弹力、增强身体的免疫功能、维持生理功能的均衡和磺酸性。总之它对激活新陈代谢、抗肿瘤、增进食欲、腔肠、恢复疲劳、减少无力、高血压、糖尿病、贫血有着神奇的效果,有健肾开胃、补虚提神、养血和中、滋阴壮阳、防癌抗辐射等意想不到的神奇功效。
松茸的吃法很多,下面介绍几种松茸的吃法以及功效:
一、松茸炒山鸡片
1、原料:
水发松茸菌100克,山鸡肉150克。精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
2、制法:
(1)将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。
(2)油锅烧热,下葱姜煸香,投入山鸡肉片煸炒,烹入料酒、酱油,加入精盐、白糖和适量水煸炒,加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,即可出锅。
作用: 山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素,具有补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃的功效。可作为体虚赢瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜肴。对健康人补益作用强。多食易发痔疮
二、松茸" target="_blank">姬松茸煲山药
用料:松茸" target="_blank">姬松茸(干品)50克、山药500克、肋排骨300克、少量葱姜、盐适量
做法:
1.将松茸" target="_blank">姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,浸泡松茸" target="_blank">姬松茸的水不要丢弃,留用。
2.将肋排骨洗净,用刀剁成一寸大小,在滚水里氽掉血水,待用。
3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入肋排、松茸" target="_blank">姬松茸和葱姜,浸泡松茸" target="_blank">姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,小火慢慢煲。
4.将山药去皮,切成厚度为8毫米左右的块状,待用。
5.排骨和松茸" target="_blank">姬松茸煲两小时后,加入山药,加入适量的盐,大火煮开后再小火煮20分钟。
6.关火,装盘上桌。
功效:补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。
注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。
用料:松茸" target="_blank">姬松茸(干品)20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许
做法:
1.将松茸" target="_blank">姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,(对老年人适合将松茸" target="_blank">姬松茸切斜丝)。浸泡松茸" target="_blank">姬松茸的水不要丢弃,留用。
2.将西红柿洗净,切丁,待用。
3.炒锅里加入少许花生油,烧热后将西红柿丁放入,煸炒。
4.将松茸" target="_blank">姬松茸丝放入锅内,浸泡松茸" target="_blank">姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。
5.待汤沸腾,将挂面放入,煮开后改小火。小火煮10多分钟,至挂面熟而软。
6.关火,装碗上桌。
功效:滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。
注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。
 
四、白菜双菇锅
原料:松茸" target="_blank">姬松茸20朵克、香菇20克、笋片50克、大白菜300克、五花肉50克、葱姜适量、盐适量、高汤500毫升
辅料:党参9克 大枣6颗 枸杞6克
做法:
1.松茸" target="_blank">姬松茸、香菇泡水洗净,泡三个小时,浸泡松茸" target="_blank">姬松茸和香菇的水不要丢弃,留用。
2.笋片、葱、姜洗净;大白菜洗净,切块;将五花肉切片或块儿。
3.全部原料和辅料放入砂锅中,加入泡的蘑菇水和高汤。
4.炖煮30分钟后,关火。淋上香油,即可食用。
特色:
松茸" target="_blank">姬松茸和香菇是抗癌菇类,强肝、抗菌及促进新陈代谢,使体内废物及毒气顺利排除;大白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;党参、大枣、枸杞补气血;这道才非常适合癌友们享用,鲜度不错哦!
五、松茸" target="_blank">姬松茸素水饺
原料:松茸" target="_blank">姬松茸50朵克、黑木耳25克、豆腐250克、小白菜500克、葱姜适量、盐适量、香油适量、标准面粉500克
做法:
1.松茸" target="_blank">姬松茸、黑木耳洗净后泡三个小时,(浸泡松茸" target="_blank">姬松茸的水不要丢弃,可以留作它用,如褒汤喝)
将面粉用水和成面团,醒一个小时。待用。
2.将小白菜洗净,剁碎,略微攥水;将松茸" target="_blank">姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎;将葱、姜洗净,剁碎;
3.全部馅料放在容器中,加入香油、盐,搅和均匀,成馅。
4.将面团揉和滑爽,搓条,撮成剂子,擀面皮。
5.把馅放在面皮中央,将皮捏合成水饺。
6.锅中加半锅水,烧开,下水饺,开锅后大约5左右分钟后,用笊篱将水饺捞入盘中。端上桌,沾醋食之。
特色:
松茸" target="_blank">姬松茸和木耳合用,降血糖、抗血栓、改善动脉硬化、抗癌、促进新陈代谢,小白菜属十字花科蔬菜,多吃抗癌;这样的水饺味道清香可口,刺激食欲,常吃有意。
注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之类的芳香材料。
六、松茸" target="_blank">姬松茸煲鸭汤
原料:松茸" target="_blank">姬松茸50克、鸭子半只、黄芪20克、枸杞20克、淮山药20克、盐适量
做法:
1、将鸭子切块儿,汆水,捞出待用。
2、将松茸" target="_blank">姬松茸菌洗干净,和黄芪、枸杞、淮山药一同用水浸泡两小时。浸泡的水不要丢弃,留用。
3、将鸭块和浸泡好的松茸" target="_blank">姬松茸、黄芪、枸杞、淮山药及浸泡的水一同放入砂锅,大火烧开后改小火焖煮2个小时,然后放入适量盐,小火再煮20分钟。即可食用。
功效:滋阴养血、健脾补气、补肾养肝、提高人体抗病能力。适合各类癌症患者、体虚久病患者、免疫力低下者食用。
注意:在制作过程中,禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。
七、松茸海参
主料:鲜松茸菌150 克,水发海参150 克,笋片50 克。
调料:料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。
制法:
1.将鲜松茸菌放清水泡一段时间,去掉菌伞上表皮,洗净后切片,下沸水锅焯一下捞出沥水。
2.将水发海参去杂洗净切成片,放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出。
3.炒锅中放入猪油,烧至五成热时下葱、姜煸出香味,烹入料酒,加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味传、鸡汤,烧至海参、松茸菌入味,盛入汤盘,淋上麻油即成。
功效:松茸菌又称松蕈、松蘑,具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋,其功在滋补之中寓于清消,使其补而不燥,消而不伤正。具有滋补强壮、理气
九、松茸鲍鱼
原料:鲜松茸菌150 克,罐头鲜鲍鱼150 克。精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油。
制法:
1.先将松茸菌洗净,放沸水锅焯一下捞出,用冷水投凉,撕去菌伞表皮,切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片,也放在盘中。
2.炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸成金黄色,放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼,用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味,拣出葱姜,用湿淀粉勾芡,出锅装入盘内即成
功效:按此菜以性味甘平的补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼。常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。和中、化痰的作用。常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜肴。此外,海参还含有抗癌和软化血管的物质。可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。
十:松茸虾仁
原料:水发松茸菌150 克,鲜虾仁150 克,笋片50 克,青菜心50 克。料酒、精盐、葱花、姜丝、素油。
制法:
1.将松茸菌去杂洗净切条。将虾仁洗净。
2.油锅烧热,加入葱姜煸香,放入虾仁煸炒几下,烹入料酒、酱油,加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心,炒至入味即可出锅。
功效:松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效。对糖尿病、癌症有一定的疗效。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效,每百克含蛋白质20 克,脂肪0.7 克,钙35 毫克,磷150 毫克,铁1.3 毫克,维生素A260 国际单位及维生素B1、B2 等营养成分。竹笋具有清热消痰、利嗝爽胃的功效。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。几物相配经烹制成此菜,含有很丰富的营养成分,具有益肠胃、清热消痰的功效。可作为体弱、咳嗽多痰、阳痿、小便频数、便秘等病患者辅助食疗菜。
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