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新鲜松茸与干松茸营养的区别 发布时间:2018-02-02 来自:1 阅读:148次

松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作 用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然 而生。云南的野生松茸多产于云南丽江,经常都是现货直接出口日本,韩国,由于鲜货不宜保存在国内很少有丽江新鲜松茸出售,多数 都是晒干后的松茸出售,丽江由于独特的地理条件野生松茸无污染,更为稀有。
新鲜松茸与干松茸营养价值的区别:
新鲜松茸:因为松茸的珍贵在于鲜。鲜松茸保有最完整的的营养结构和最佳的口感,能给人体带来最好的滋补价值,新鲜松茸是没有经过任何加工处理,直接采摘后的松茸,起完美的保留了松茸的营养成分,比如蛋白质、松茸醇等,没 有一点流失,食用后当然对身体好处也比冷冻干松茸好很多。
松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.5%,粗纤维8.6%,灰分7.1% ,此外,还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及维生素PP。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外,松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。
松茸:因为把好好的新鲜松茸加工成干松茸的时候 已经大部分的营养成分流失掉了。
加工干松茸的原因是 新鲜松茸没法保存(松茸是野生的,无法人工栽培)。到季节
产量大的时候加工成干货。等新鲜货没有了再卖。

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