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野生菌常识Practice
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野生菌做法
黑松露烚蛋沙律 发布时间:2016-09-27 来自:1 阅读:308次

【材料】黑松露菌20克、鸡蛋1只、什锦生菜100克、芦笋30克、橄榄油20克、金针菇20克、蟹味菇15克、罗勒叶15克、蛋黄美极汁20克。

【做法】将主菜、配菜清洗干净。蔬菜沙律一定用手撕,不要用刀切,因为蔬菜与刀具接触容易变色。蛋黄加上白酒打到起泡,再加上美极汁。芦笋汆水捞起。蛋加热到半凝固。黑松露刨丝覆盖沙律。越接近吃时才刨丝,香味会更浓。

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